・TOP・世界のミント日本のハッカ・くらしのミント・ミントレシピ・ミント園     ●たっぷり野菜をさっぱりおいしく召し上がれ！ みずみずしいお野菜とミントは相性抜群。さわやかな味わいで、見た目もおしゃれ。パーティーシーンにも映える、きれいなサラダです。 アンティチョーク　２個 ホワイトアスパラガス　１缶 トマト　１個 キュウリ　１本 赤ピーマン、黄ピーマン　各１個 オリーブ　12個 ミントの葉　約10枚 ［ドレッシング］ オリーブ油　50cc ワインビネガー　50cc バルサミコ酢　適宜 塩、こしょう各少々     (1) オリーブ油、ワインビネガー、バルサミコ酢を混ぜ合わせて塩、こしょうで味を整え、ドレッシングを作っておきます。 (2) アーティチョークは酢と塩（分量外）を入れた熱湯で柔らかく茹でて4等分に。 (3) トマト・キュウリ・ピーマンは2cm角に、ホワイトアスパラは一口大にそれぞれ切り、ミントの葉は細かくちぎっておきます。 (4) 大皿に(3)、(2)、オリーブを盛り、(1)のドレッシングをかけて食卓へ。