・TOP・世界のミント日本のハッカ・くらしのミント・ミントレシピ・ミント園     ●レパートリーに加えたい新しいおいしさ 夏の白身魚を代表するスズキを使ったオシャレな一品。爽やかなミントソースと組み合わせた、食欲の衰えがちな暑い季節にぴったりのお料理です。 スズキ　2切 ミニトマト　10個 パン粉　大さじ4 ケイパー　大さじ1 オリーブオイル 大さじ1 レモン汁　大さじ1 ［ミントソース］ ミントの葉　20枚 ニンニク　1/2片 アンチョビ　2尾 ピーナッツ　10粒 レモン汁　1/2個分 塩 小さじ　1/4 黒こしょう　少々 オリーブオイル　大さじ1/2     (1) ミントソースの材料を全てミキサーにかけ、ペースト状にします。 (2) スズキを耐熱皿に乗せてミントソースを塗ります。オリーブオイルを混ぜたパン粉、ミニトマト、ケイパーを順にのせ、オーブンで約15分焼きます。 (3) スズキに火が通り、表面に焦げ色がついたら、オーブンから取り出し、お皿に盛ってレモン汁をかけて食卓へ。